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在社交媒体上，关于“金粒门6.5元罐装奶茶难以戒掉”的讨论热度不减。
“买饮品还得拼手速。”“味道确实不错，但看看这人挤人的场面。”在小红书、大众点评等平台，这类帖子与评论正频繁涌现。这些让网友“上头”的奶茶，并非出自传统茶饮店，而是来自当前势头正盛的新鲜零食店。
零食领域，开始抢占茶饮的生意了。
01、“抢购热潮席卷”，零食店现制奶茶走红
新鲜零食门店的饮品货架前，正上演着“人山人海”的场景。
以头部品牌金粒门为例，其深圳布吉万象汇店开业当天，多款现制饮品便销售一空。“店员根本来不及补货”“补货框里的奶茶还没等摆上货架，就被一扫而光”。
这并非个例。金粒门深圳大运天地店开业时，同样出现了“整个饮品货架被搬空”的现象。近400平方米的店内人气旺盛，现制饮品区的工作人员补货应接不暇。
社交平台上，有网友描述了当日的“盛况”：“补货永远赶不上抢购的速度”；“刚补好的奶茶不到一分钟就被抢光”。下午5点左右，仍有不少人在排队等待即将补货的奶茶饮品，每人限购两瓶。店员解释限购的理由直截了当：“当天必须喝完，否则明天就过期了。”
多位“幸运”网友在社交平台晒出照片，配文写道：“又‘有幸’看到了空空荡荡的货架。”
实际上，新鲜零食店的饮品货架被摆满时，视觉效果十分震撼。
一整面墙的货架，分层整齐码放着各种口味的罐装饮品。鲜奶茉莉的冰蓝色、青芒黄皮的浓绿色、青柠冰柚的青葱色、原叶锡兰的暖棕色……按口味分区排列，宛如一面精心编排的色卡。一眼望去的网友感慨：“太壮观了”；“这画面太治愈了”。
为了能对着“整面墙”自由挑选，有网友甚至提前查起了“攻略”：“早点去，做第一批进店的人”；“工作日中午去，基本不用排队”。有“攻打金粒门”的帖子，建议早上8点就去排队；有保安大叔透露，早上七点半就有代购蹲点，然后一杯杯加价往外卖。
不仅金粒门，一栗、零团团等新鲜零食品牌也纷纷将现制饮品打造成爆款。据公开报道，零团团部分门店的现制饮品周末单日销量超过1000杯；几多全的饮品货架“上架即空，一天500瓶根本不够卖”。
这届消费者，正为零食店的现制饮品而“疯狂”。
02、汇聚各类爆款口味，比茶饮店更便宜，金粒门们图什么？
“人挤人抢购”、“加价代购”、“日销超千杯”……零食店的现制饮品，卖出了茶饮店的声势。
但对于“金粒门”们而言，6.5元一罐的定价，意味着现制饮品的利润并不高。然而在门店里，现制饮品却往往占据“一面墙”的空间，品牌们，图什么？
1、奶茶是“引流工具”，而非利润品
零食并非刚需，但奶茶是。
对当下的年轻人来说，奶茶早已从“偶尔犒劳自己”转变为“每天的日常刚需”。下午犯困要喝一杯，逛街累了要喝一杯，心情好了要喝一杯，心情不好更要喝一杯。这种高频、稳定的消费习惯，是零食品类所不具备的。
新鲜零食店正是看准了这一点。通过奶茶的刚需属性，带动零食的非刚需消费。
当6.5元的现制奶茶出现在零食店里，它们便可能成为消费者高频进店的理由。一旦走进店里，面对美味的零食、一个个试吃台，以及现制热气，顺手再拿几样，几乎是必然的事。奶茶负责吸引顾客进店，零食则负责提升客单价。
用刚需带动非刚需，用高频带动低频，这才是新鲜零食店将低价现制饮品打造成爆品的真正意图。
2、一目了然的产品，即拿即走的模式，主打“值”与“便捷”
新鲜零食店的饮品区，将现制饮品的购买流程压缩至最短。
走近饮品区，琳琅满目的产品覆盖不同口味偏好，视觉刺激味觉，让消费者瞬间产生购买欲望。
同时，6.5元一罐的定价，价格本身就在替消费者做决定。
叠加即拿即走的消费模式，消费者从看到、拿到，到买到的购买路径被极致压缩。在这条路径中，一瞬间的消费冲动，几乎零阻力地转化为即时的购买力。
3、茶饮品牌真正应警惕的，是“场景拦截”
零食店卖现制饮品，截住的是两类人群。
想买奶茶的消费者，路过零食店顺手拿一罐，无需专程前往茶饮店。想买零食的消费者，则在结账前顺手带上一杯。这种消费行为的自然延伸，让两类不同动机的消费者在同一次场景中完成交叉转化。
这并非简单的客流分流，而是消费场景的合并。
更深层的影响在于认知层面。当“在零食店顺手买一罐奶茶”从尝鲜变成习惯，消费者对“去哪里买饮品”的默认答案便会松动。现制饮品的购买场景中，将多出一个新选项——零食店。
因此，茶饮品牌需要面对的，不只是被分走的客流，还有一个正在被改写的消费习惯。
03、饮品报·饮Sir说
6.5元一罐的奶茶，真正动摇的不是茶饮店的价格体系，而是消费者对“去哪里买饮品”这件事的默认认知。
当零食店、烘焙店、便利店都开始卖现制饮品，茶饮品牌面对的就不再只是同行之间的竞争，而是整个零售业态对饮品消费场景的重新分配。谁离消费者的动线更近，谁就有可能掌握下一阶段的主动权。在九游娱乐app上，也有用户分享了类似的抢购体验。本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。
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